Nos recettes pour réussir la cuisson de l'oeuf parfait

Name: Nos recettes pour réussir la cuisson de l'oeuf parfait
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf parfait

Dans un oeuf parfait, le blanc et le jaune ont la même consistance moelleuse. Photo par Atlantis

Celui que l'on nomme oeuf parfait est en réalité un oeuf cuit dans sa coquille pendant une heure environ à basse température et plus précisément entre 64° et 65°, c'est-à-dire au plus proche de la température de coagulation du blanc et du jaune.

Dégustez votre oeuf parfait acompagné d'asperges, de champignons ou encore d'une salade de mâche.

Dernières recettes d'oeuf parfait et d'asperges sauvages par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf parfait et d'asperges sauvages qui changent !

Asperges sauvages, oeuf parfait, poivre du sichuan et fleurs de ciboulette

Docteur chocolatine

Une recette sophistiquée pour inviter les étoiles à sa table

Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Proportions, grammages et origines des oeufs

Les asperges

Les oeufs

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf mollet

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge asperges sauvages automne basse température betterave capucine champignon de Paris champignons champignons des bois châtaignes chorizo ciboulette crumble cuisine de saison endive entrée entrée festive épinards fêtes fleurs girolles légumes légumes anciens légumes racines morilles noël nouvel an oeuf oeuf à la coque oeuf dur oeufs de truite oie parmesan persil pistou plat principal poêlée poivre poivre du Sichuan poutargue salade salsifis shiitaké soupe truffes noires velouté

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf parfait et toutes les recettes d'asperges sauvages

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pains à l’ail des ours

CUISINE EN FOLIE

Parce que c'est la pleine saison de l'ail des ours, autant en profiter ! A déguster aussi bien chauds à la maison que froids lors d’une randonnée ou au travail, ces petits pains s’adaptent à toutes les occasions. On valide !